シャルドネ(メニル産グラン・クリュ)の味わいをフルに引き出す方法は何も100%で仕立てるだけではない。ピノ・ムニエ50%(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産)を相方にすることにより違った角度からシャルドネの美しさを照らし出そうという試みだ。「この優しくて丸みのある味わい、名前は“ポリーヌ”しかありえない」とベルトラン・ロベール氏は在りし日の祖母の名をこのキュヴェに刻んだ。
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取扱店:エノテカ・シャトー蔵出しワイン
シャンパーニュは、フランスの北東部シャンパーニュ地方のぶどう畑で育ち、ここで収穫したぶどうだけを醸造して造った発泡性のワインのことをさします。
シャンパンの呼び名は、日本では発泡ワインを総じて呼ばれることが多いですが、本来は「シャンパーニュ産の発泡ワイン」にのみ許されたものです。AOC(原産地呼称統制)の規格によって製造された発泡ワインだけが、シャンパンと名乗ることを認められます。
取扱店:エノテカ・シャトー蔵出しワイン
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